شیرینی سنتی حلوا سوهانی سوغات دیرین شهرستان بیجار بوده است که قدمتی بیش از 100 سال را دارد که قدیم الایام به صورت لواشکی در پذیرایی میهمانی ها یا به عنوان میان وعده کودکان و نوجوانان مصرف میشده است. مواد تشکیل دهنده حلوا سوهانی آرد جوانه گندم، آرد شیرینی، شکر، زعفران، هل، زنجبیل و روغن می باشد. مزیت رقابتی این محصول علاوه بر طعم لذیذی که دارد مغذی و مقوی بودن آن است که دلیل اصلی ان استفاده از جوانه گندم به عنوان عامل اصلی شیرینی می باشد و نسبت به رقبای خود ارزش غذایی بالاتری را دارا می باشد. همچنین به دلیل پخت کامل شیرینی به صورت صنعتی نیاز به روغن را تا 50 درصد نیز کاهش داده است . حلوا سوهانی طی سال های اخیر با کوشش آقای کاظم زاده ثبت ملی شده و با ساختاری متفاوت تر از گذشته ( با حفظ اصالت ) به صورت شیرینی لقمه ای در طعم های مختلف نخودی، کنجدی، نارگیلی، پسته ای، بادامی و گردویی روانه بازار گردیده و مورد استقبال مردم منطقه قرار گرفته است. مصرف این شیرینی همراه با چایی میتواند جانشین لذیذی برای قند باشد.